男子ごはん「みそだれチキンカツ」をつくってみた
2020年11月22日のテレビ東京「男子ごはん」で放送された、「みそだれチキンカツ」のレシピを紹介します。
材料（4人分）
| 鶏むね肉 | 大1枚（300g） |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 黒こしょう | 適量 |
| 《a》薄力粉 | 大さじ3 |
| 《a》卵 | 1個 |
| 生パン粉、揚げ油 | 各適量 |
| キャベツ（千切り）、和からし | 各適量 |
| 《みそだれ》赤みそ | 大さじ2 |
| 《みそだれ》酒、みりん、砂糖、しょうゆ | 各大さじ1 |
作り方
- みそだれを作る。材料を小鍋に入れて強火にかけ、もったりするまで煮詰める。
- 鶏肉は皮を取り除き、厚みを半分に切って塩、黒こしょうを振る。ａを混ぜて鶏肉をからめ、生パン粉を押さえながらまぶす。
- 揚げ油を１８０℃に熱し、２を入れて中火で揚げる。衣が固まってきたらたまに返しながら揚げる。食べやすく切って器に盛り、１をかける。
キャベツ、和からしを添える。
ということで早速実際に作って食べてみました。
Contents
みそだれが弱い
みそだれの好き嫌いが分かれると思いました。家族の評判も半々でした。みそカツなどが好きな人にはいいと思います。みそだれが弱くチキンカツに負けている印象。
カラシをつけるとかなりパンチが出て美味しくなりました。カラシ必須です。