男子ごはん「みそだれチキンカツ」をつくってみた

2020年11月22日のテレビ東京「男子ごはん」で放送された、「みそだれチキンカツのレシピを紹介します。

材料(4人分)

鶏むね肉大1枚(300g)
小さじ1/2
黒こしょう適量
《a》薄力粉大さじ3
《a》卵1個
生パン粉、揚げ油各適量
キャベツ(千切り)、和からし各適量
《みそだれ》赤みそ大さじ2
《みそだれ》酒、みりん、砂糖、しょうゆ各大さじ1
作り方

  1. みそだれを作る。材料を小鍋に入れて強火にかけ、もったりするまで煮詰める。
  2. 鶏肉は皮を取り除き、厚みを半分に切って塩、黒こしょうを振る。aを混ぜて鶏肉をからめ、生パン粉を押さえながらまぶす。
  3. 揚げ油を180℃に熱し、2を入れて中火で揚げる。衣が固まってきたらたまに返しながら揚げる。食べやすく切って器に盛り、1をかける。
    キャベツ、和からしを添える。

ということで早速実際に作って食べてみました。

みそだれが弱い

みそだれの好き嫌いが分かれると思いました。家族の評判も半々でした。みそカツなどが好きな人にはいいと思います。みそだれが弱くチキンカツに負けている印象。
カラシをつけるとかなりパンチが出て美味しくなりました。カラシ必須です。